ゴーヤとゴボウの味噌炒め レシピ・作り方

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tamagoromaru
ゴーヤと味噌で夏バテ防止メニュー！

材料（2-3人分）

ゴーヤ
１本
ごぼう
1/2本
ごま油
大さじ１
鷹の爪
１本
にんにく
１かけ
塩
１つまみ
＊ソース＊
味噌
大さじ２
酒
大さじ２
砂糖
小さじ１
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1
    ゴーヤは綿をとり、１センチ前後に切って水に晒しておきます。

    ゴボウはささがきにして、水に晒しておきます。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱して、薄くスライスしたニンニク、鷹の爪を入れます。
    香ってきたら、ゴーヤとごぼうを投入し、強火で５分くらい炒めます。

    油がなじんだら、塩を振ります。
  3. 3
    中火～弱火にして、ソースを入れてよく混ぜ合わせます。

    弱火で蓋をして２，３分蒸し焼きにしたら出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

歯ごたえを残すために、ゴーヤをあえて太く切りました。

きっかけ

夏はゴーヤが食べたくなるので、色々なバージョンを研究中。

公開日：2016/07/13
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関連情報

カテゴリ
ゴーヤ夏バテ対策フライパンだけでおつまみ味噌その他の野菜炒め
関連キーワード
ゴーヤ 夏バテ対策 味噌炒め 牛蒡
料理名
ゴーヤと牛蒡の味噌炒め

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tamagoromaru シンプルな野菜料理とワインが好きです♪ 大好きな欧州の陶器に料理を並べて日々楽しんでいます。

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