糠を使ったハックルベリーコンポート レシピ・作り方
材料（２人分）
- ハックルベリー ４５０ｇ
- 糠 大匙１、５
- 水 ６２０ｍｌ
- 砂糖（沖縄キヒ砂糖） １５０ｇ
- 輪切檸檬 ２枚
- 酒 大匙１、５
作り方
- 1 ハックルベリーの枝をぬき笊に乗せ水を通す
- 2 丁寧に洗う
-
3
フライパンにハックルベリー４５０ｇと糠大匙１、５乗せる
-
4
水６２０ｍｌに１、５時間浸す
- 5 水を捨て、再度糠大匙２と水６２０ｍｌを灌ぐ
- 6 １５分中火を通す
- 7 御湯を捨て糠大匙２と水を６２０ｍｌ灌ぐ
- 8 １５分弱火を通してから御湯を捨てる
-
9
毒性を消してから輪切檸檬２枚と砂糖（沖縄キビ砂糖）１５０ｇを乗せる
-
10
酒大匙１、５を灌ぎ弱火で砂糖とハックルベリーをつぶしながら火を通す
- 11 果汁が見えたら弱火を２０分通す
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