えびととびっこのパスタレシピ・作り方

Name: えびととびっこのパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲティ 80から100g; オリーブオイル 大さじ1/2～; にんにくみじん切り 小さじ１; 鷹の爪輪切り 少々; 小エビ 8匹; マッシュルームかシイタケ 3個; とびっこ 大さじ1〜; チキンスープの素 1/2個; 塩こしょう 少々; 白醤油 ～小さじ1; パセリ、青ネギまたは青しそ 少々; 片栗粉（えび下ごしらえ用） 大さじ１

約15分
300円前後

食いしん坊Ｑちゃん

とびっことえび。パスタにしたら思いがけなく美味しいものができました。
とびっこは粒の大きい美味しいものを。

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材料（1人分）

スパゲティ 80から100g
オリーブオイル大さじ1/2～
にんにくみじん切り小さじ１
鷹の爪輪切り少々
小エビ 8匹
マッシュルームかシイタケ 3個
とびっこ大さじ1〜
チキンスープの素 1/2個
塩こしょう少々
白醤油～小さじ1
パセリ、青ネギまたは青しそ少々
片栗粉（えび下ごしらえ用）大さじ１

作り方

1 小エビは背ワタをとり、片栗粉を揉み込んでから洗っておく。
パセリなどの青みは細かく切っておく。
マッシュルームやしいたけは好みの切り方で。
2 フライパンを火につける前に、オリーブオイルとニンニクみじん切り、鷹の爪をいれ、弱火でじっくり香りがでるまで炒める。きのこもさっと炒める。
3 スパゲティは、袋の表示通りにゆでる。タイマーは3分前にセット。
タイマーが鳴ったらエビを投入して１分ゆで、エビだけ取り出す（表示時間の２分前に茹で終了）
4 フライパンにエビだけをいれてサッと炒め、うす味がつくよう塩コショウする。
具に味をつけておくと全体がぼけない。
5 フライパンをゆすりながら茹で汁を少しずつ入れ白く乳化させる。
茹で汁はおたま1杯くらい。チキンスープの素と白だしを味を見ながら加え、ソースをつくる。
6 パスタを投入し、強火でソースをしみこまつつ、麺をしあげていく。最後にとびっこが入るので味はあともう一息の塩加減で。火を止めてから、飾り用をよけたとびっこを混ぜて器に盛る。
7 パセリなどの青みと飾り用のとびっこを飾ればできあがり。