卵麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子とピーマンを笊に載せ水を通す
2. 2 茄子とピーマンを蓮切り後、しめじをほぐす

   

3. 3 もやしヒゲ抜き、麻婆茄子ソースを用意

   

4. 4 もやしを笊に載せる

   

5. 5 フライパンに油温め、生姜と挽肉に中火を１、５分通す
6. 6 茄子、もやし、しめじ、ピーマンを豚挽肉３８ｇ炒めに入れ、塩胡椒少々（小匙０、２）で味を整え、味を整える
7. 7 酒大匙０、５とソースで味付け１、５分火を通す
8. 8 お皿に麻婆茄子を載せる
9. 9 フライパンを整え、胡麻油を温め、溶き卵に小匙０、３を載せ火を通す

   

10. 10 長方形に模りオムレツ完成、１０分割

    

11. 11 完成マーボー豆腐に載せる