オレンジマーマーレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジを水でよく洗う
2. 2 皮を剥き水２６０ｍｌに漬ける

   

3. 3 ７～８時間水漬けオレンジを冷蔵庫に保存

   

4. 4 白い部分をぬき薄皮完成後５～６時間水２６０ｍｌに漬け保存（色抜け）

   

5. 5 湯３８７ｍｌにオレンジ皮を入れ沸騰後御湯交換笊にオレンジを乗せ湯を通す

   

6. 6 湯２９３ｍｌにオレンジ皮を入れ沸騰後笊に湯を通す
7. 7 フライパンに砂糖１０５ｇとオレン皮とオレンジ汁と実を乗せ、
   酒５０，７ｍｌ入れ１５分味を調える（味見後、砂糖分量調整）

   

8. 8 火を止め蓋乗せ５分保温、皮が硬かったのでお酒２０，６ｍｌで味を整え煮る
   （オレンジの種類で煮る時間とお酒分量調整）

   

9. 9 ◇お酒を増やすと透明な色彩に仕上がりました
   風味漬けに煮時間５分プラスリキュール少々入れが御薦めです