HB＆魚焼きグリルで、ナポリ風マルゲリータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 この分量で、小さめの魚焼きグリルに入る18×20cm角程度のピザ４～6枚分。
   専用の粉がないときは、強力粉200gと薄力粉50gで。
   トッピング（●の材料）は1枚分です。
2. 2 生地の材料をHBのピザ生地コースでこねて、出来上がれば4つに分け、丸めなおす（薄いのが好きなら5～6つ）
   打ち粉（分量外）した台に乗せてラップなどをかけ15～30分休ませる。
3. 3 バジルは洗い、モッツアレラチーズは一つを６～８個に切っておく。厚めの薄切りでもOK。
4. 4 手か麺棒で、魚焼きグリルに入る大きさに伸ばし、オイルを塗った2重のアルミホイルかオーブンシート（紙製は×。オイル不要）に乗せる。
   ふちを太くとり、真ん中薄いのがナポリ風。
5. 5 魚焼きグリルを３分ほど予熱した中に２をいれ裏になるほうを２分程度（うっすら焦げるくらい）、表は１分程度焼く（両面グリルは調節してください）
6. 6 一度取り出して、ふちにかからないようにオリーブオイルを塗り、トマトソースを塗り、パルミジャーノをふる。モッツアレラ、バジルを乗せ、軽く塩を振る（チーズにちょっと塩味）。
7. 7 再度魚焼きグリルへ戻し、１～2分。焦げないようまめに見ながら焼いてくださいね！
   仕上げにお好みでエキストラバージンをたらり。アツアツをどうぞ！
8. 8 こちらはゴルゴンゾーラと生ハム。オイルを塗った生地に薄切り玉ねぎとゴルゴンゾーラの薄切り＋ピザ用チーズをかけて焼き、生ハムを乗せる。
   ゴルゴンゾーラと生ハムの塩気が強いので注意。

   

9. 9 水分はレッジェーロとホームベーカリーを使った場合の量です。