シンプル常備菜 塩鶏 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 鶏ムネ肉 2～3枚
- 塩（天然塩） 適量
- 日本酒 50ｃｃ
- 水 100ｃｃ
作り方
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1
鶏ムネ肉は厚みを均一にするため皮面を下にして数か所に切れ込みを入れて開き、表面に塩を薄く延ばすように塗りつけて４～５分置く。
-
2
フライパンに酒と水を入れ、１の鶏肉を皮面を下にして重ねず敷き詰めるように置く。
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3
肉の上に落とし蓋を置き、蓋をして強火にかける。
煮汁が沸騰して落とし蓋の上にあがってくるようになったら、30秒数えて火を止める。
-
4
蓋をしたまま冷めるまで放置し、すっかり冷めたら完成。
保存は煮汁と一緒に1枚ずつポリ袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で。（消費期限は夏場3日、冬場1週間です）
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏ムネ肉の酒蒸し
Tamco
料理は化学だ！という、どこかで聞いた台詞を座右の銘とするオヤジ料理人。
ありあわせの食材で適当に作ることが多く、家族にウケが良かったメニューの備忘録として当サイトを利用しているため時々予告なしに内容を書き換えます、ご了承ください。 ※ 現在「トマト麹を普及させる会」を立ち上げたいと考えていますhttp://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150006807/
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カゴメママ2017/08/23 19:33
簡単なのに、美味しくできました。また、作ってみたいです。
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