∝野菜たっぷり帆立グラス∝ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
南瓜ペースト２を参照；５０～１００gに牛乳１５０ｍｌと粉寒天スプーン小匙１．５～２、塩胡椒少々入れ、スープが沸騰するまでかきまぜ火を消す
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2
南瓜ペースト；南瓜１５０gを細切り後、お皿に牛乳５０ｍｌと塩胡椒少々胡麻コンフィチュールを入れ、３分中火を通す
冷めてからミキサー -
3
５０ｍｌ～７５ｍｌ各グラスに入れ、氷水で冷ましながら１５分間待つ、お鍋にトウモロコシ茹で汁１００ｍｌ～１５０ｍｌ入れ、椎茸薄切り１５gと塩胡椒少々、胡瓜１５g角切りを入れ味を整える
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4
胡瓜と椎茸入り、コーン茹汁１５０ｍｌ＋お酒小匙１＋醤油小匙１もずく塩少々＋鰹粉小さじ１＋寒天粉小匙１．５をグラスに入れ氷水で１０分冷やす
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5
上部が固まるまでに帆立とトマトを用意する
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6
油１５ｍｌと生姜汁５ｍｌ醤油５ｍｌで帆立に味付け、トマト２０gをいちょう切りする
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7
味付けホタテとトマトを２層寒天に乗せる
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8
フライパンにある帆立醤油を
グラスに乗せる
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9
スプーン用意で完成
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関連情報
- カテゴリ
- とうもろこし
- 料理名
- 野菜たっぷり帆立グラス
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氷活用で３０分完成