つばすの煮付け レシピ・作り方
材料（２人分）
- つばす 二切れ
- 大根 １／４本
- 水 ひたひた
- 砂糖 大さじ３
- 酒 100cc
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ１
- しょうが（すり下ろし） 適当
- ダシ昆布 適当
作り方
-
1
大根の下ゆで（10分）
味が早く染みる様に一口サイズに切りました。
-
2
つばすの下ごしらえ
大根の下ゆでの間、塩をかけて、しばらく放置して水で洗いました。
-
3
材料と調味料を全部入れて、水をひたひたにして煮るだけです。
結構アクが出るので、こまめに取りながら煮ます。
落としぶたを使用
-
4
弱火でコトコト煮ます。
煮汁が少なくなったら、オタマですくって「つばす」にかけましょう。
ほったらかしでも良いかも？
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- つばすの煮付け
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
たよこｓ2011/01/19 09:54
つばすは、お財布にやさしいですね！煮付け美味しくいただきました。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
「つばす」は「ぶり」と比べて安いので、お財布にも優しいです。