ふっくらうなぎ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をときほぐし、塩を入れて混ぜる。
   フライパンに油を熱して、流し入れて、ぐるぐる混ぜてから広げる。
   いったん手を止めてやわらかく固まってきたら、
   大きめの、炒り卵を作る。
2. 2 冷凍うなぎは、規定の時間（このうなぎは８分）熱湯で茹でて解凍する。
3. 3 分量外の熱湯をうなぎに回しかける。
   
   キッチンペーパーで包むようにして、水分や鰻のタレを優しく拭き取る。
   
   半分に切る。
4. 4 フライパンの内側に少量の油を塗って熱し、
   いったん火を消して②を入れる。
   
   酒を回しかけて、フタをして少し強いめの弱火で２、３分蒸す。
5. 5 どんぶりにごはんをよそい、
   うなぎを食べやすく切ってのせる。
   炒り卵をまわりにのせる。
   
   うなぎのタレをかける。
   お好みで粉山椒をかける。