鶏と白菜の塩麹スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、（お肉の合間にある）黄色っぽい余分な脂身を取り除く。
   
   鶏皮は、スープに脂分が出るので、なるべく減らす。
   
   食べやすい大きさに切る。
   ↓
2. 2 ①に爪楊枝でたくさん穴をあけて、
   食用ビニール袋に入れて、塩麹大さじ１を加えて、袋の上からもみ込む。
   
   冷蔵庫で１時間以上漬けておく。
3. 3 白菜→食べやすい大きさに、斜めにそぎ切り
   
   たまねぎ→薄めのくし切り
   
   にんじん→小さく乱切り
   
   じゃがいも→くし切り
4. 4 お鍋に油を少量熱し、たまねぎをサッと炒めて、②の鶏肉も加えて炒める。
5. 5 鶏肉の色がかわったら、水、じゃがいも、にんじんも入れて煮る。
   
   煮立ってきたら、白菜、塩麹大さじ１も入れる。
6. 6 具材がすべてやわらかくなったら、仕上げに醤油を入れて混ぜる。
   できあがり♪
   
   ↓　↓
7. 7 ⭐できたてはあっさり優しい味。
   ⭐数時間置いておいてから食べると、味がなじんでさらにおいしいスープになってます☺️