白菜の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鷹の爪は小口切りのを使用していますが、無ければ1本の鷹の爪を半分に切り、中の種を出したものを1/4〜1/2程用意しハサミで切っておく

2. 2

   塩は野菜の2%位、昆布は1%位です。お砂糖はなくてもですが、我が家は入れてます。

3. 3

   白菜を洗って一口大位に切ります。

4. 4

   切った白菜をジップロックに入れ、調味料を入れ、全体に行き渡るようにもみます。多いようですが、少し揉んでいると、かさが減り袋に入るようになります。空気を抜き気味に袋をとじます。

5. 5

   冷蔵庫で可能なら半日くらいねかせます。今回は2時間前に漬けたものです。途中で袋の上から揉んで、袋の向きを天地返しするとよいかも。

6. 6

   しんなりして汁が出てくれば食べられます。お汁は絞って盛り付けます。