白あんでミルク餡！いちごミルクのうさぎ大福♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ミルクあん】を作ります。
   鍋に白あん、生クリームを入れて中火にかけ、焦げないよう混ぜ混ぜ。
   始めはドロドロですが、だんだん水分が飛んで扱いやすい固さになってきます。

   

2. 2 火を止めたら、バター、練乳をいれてまぜます。
   もし、まだドロドロして扱いにくそうだったら、弱火にかけながら水分をとばします。
   冷めると出来立てより固くなるので少し柔らかくてok
3. 3 【餅】を作ります。
   耐熱容器にイチゴを入れて、フォークで潰し、白玉粉、砂糖、水を入れてよく混ぜます。

   

4. 4 ラップをして
   電子レンジ600w 2分加熱し、
   よく混ぜます。
   同じようにさらに1分加熱し、
   よく混ぜます。
   半透明になったら片栗粉の入ったバットに取り出します。

   

5. 5 もしまだ白っぽいようなら、
   さらに10秒ずつ加熱→混ぜる　を繰り返します。
6. 6 バットに出したお餅を8等分します。
   (写真は間違えて10等分してしまいました☺)

   

7. 7 ミルクあんを一つずつ包みます。
   餅の真ん中はあまり触らず、外側を伸ばしていく感じで広げていき、
   あんを包みます。
   閉じ目はキュッとしめて。

   

8. 8 楕円形に形を整えたら、
   1／2より少し手前の位置にナイフまたはハサミで切り込みを入れ、
   1/4にカットした、いちごをはさみます。

   

9. 9 黒あんを箸の先や竹串に付けて、
   うさぎの目をいれます。
   黒いあんこを入れた場合は、
   箸の先で穴を開けるだけ〜

   

10. 10 ウサギの形はかわいいのですが、
    手間がかかるので^^;
    餅に切り込みを入れたら、
    まるのままイチゴを入れて、
    ダブルいちご大福にしても！
    (ダブルとは、皮もイチゴってことね！)