我が家流あんこう鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と切り出し昆布を入れて1時間以上おき、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す

   

2. 2 ●印の材料を混ぜ合わせておく

   

3. 3 別の鍋に分量外のお湯を沸かし、あんこうを入れてサッと茹でる

   

4. 4 3をザルにあけ、流水でサッと洗う

   

5. 5 人参をスライス、大根は半月切り、白葱は斜め切りにする。白菜はざく切り、椎茸は軸をとる。エノキダケは石づきをとって手で割く

   

6. 6 豆腐は食べやすい大きさに、ほうれん草はざく切りにする(灰汁が強いほうれん草の場合は下茹でする)
7. 7 鍋に豆腐、白葱、人参、大根、白菜、あんこうを入れる

   

8. 8 1と2を混ぜ合わせる

   

9. 9 7に8を入れて火にかける

   

10. 10 椎茸とエノキダケを加える

    

11. 11 大根と人参に火が通ってきたら、ほうれん草ともやしを加えて一煮立ちしたら完成