みんな大好き♡ハンバーグレシピ・作り方

Name: みんな大好き♡ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ○合挽ミンチ 300g; ○塩コショウ 少々; ○ナツメグ 少々(塩コショウと同量); ○牛乳 大さじ2; ○パン粉 大さじ3; ○卵 1個; 薄力粉 適量; たまねぎ 1/2個; バター 総量10～15gほど; 牛脂 1個(あれば); ●とんかつソース 大さじ1; ●ケチャップ 大さじ1; ●赤ワイン 大さじ1; ●にんにくチューブ 3cm

約30分
500円前後

ゆっぴ22

とんかつソースを使うほうがコクがあり、ワインを入れるとフルーティーになります。
ソースはお好みでワイン、にんにく無し、ウスターやお好みソースなどに変えても◎。

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

○合挽ミンチ 300g
○塩コショウ少々
○ナツメグ少々(塩コショウと同量)
○牛乳大さじ2
○パン粉大さじ3
○卵 1個
薄力粉適量
たまねぎ 1/2個
バター総量10～15gほど
牛脂 1個(あれば)
●とんかつソース大さじ1
●ケチャップ大さじ1
●赤ワイン大さじ1
●にんにくチューブ 3cm

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作り方

1 たまねぎをみじん切りにし、フライパンにバター(5g程度)を溶かし、透き通るまで炒めてボウルに取っておく。
2 1のボウルに○の材料を全て入れ、粘り気が出るまでしっかり捏ねる。
3 3つに分けて成形する。
手のひらに叩きつけるようにすると空気が抜け、焼き上がりがきれいに。
表面に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。
4 フライパンを1度きれいにし温めてバターと牛脂を溶かしたら、3を並べて真ん中を指で押して凹ませる。
(写真は中央の大1個、小4個で作ったもの。)
5 中火で蓋をして焼き、側面の下の方の色が変わってきたのを確認できたらひっくり返す。
6 裏面も同じように蓋をして焼き、いい焼き色が付いたら少量のお湯(水だと鍋肌を傷めてしまう。)を注ぎ、中まで火を通す。
竹串などを刺してみて肉汁が透き通っていれば出来上がり。
7 フライパンに残った肉汁に、●の材料を全て入れて煮詰めて、ソースも出来上がり。