里芋とブロッコリーのとろホクグラタンレシピ・作り方

Name: 里芋とブロッコリーのとろホクグラタン
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 里芋（中くらいのサイズ） 3個; 玉ネギ 1/2個; 鶏もも肉 300g; ブロッコリー（スティック） 8本; ホウレン草（ベビーリーフ） 8束程度; サラダ油 大さじ1程度; 黒胡椒 お好み; 塩 大さじ1程度; 小麦粉 30g; 牛乳 400cc; 豆乳 200cc; バター 40g; ピザ用チーズ 50g程度; パルメザンチーズ お好み

約1時間
500円前後

Andy クロ

里芋は粗くマッシュしたものと少し茹でて刻んだものを混ぜ合わせると食感が変わって美味しいですよ。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

里芋（中くらいのサイズ） 3個
玉ネギ 1/2個
鶏もも肉 300g
ブロッコリー（スティック） 8本
ホウレン草（ベビーリーフ） 8束程度
サラダ油大さじ1程度
黒胡椒お好み
塩大さじ1程度
小麦粉 30g
牛乳 400cc
豆乳 200cc
バター 40g
ピザ用チーズ 50g程度
パルメザンチーズお好み

作り方

1 里芋を皮付きのままレンジであたためる（600wで3分程度）
皮をむいて、粗いマッシュにする。硬い部分は包丁で2cm幅程度に薄切りする。
2 鶏もも肉は一口大にカットし、黒胡椒と塩で軽く下味をつける。
玉ネギはくし切りにする。
ブロッコリーとホウレン草はシリコンスチーマーであたためる（500wで1分ほど）
3 雪平鍋にサラダ油をひき、玉ネギを炒め、軽く透明になってきたら鶏もも肉を入れる。
お肉にある程度火が通ったら、いったん鍋から取り出しておく。
4 別の鍋にバターを入れ中火で溶かしたら、小麦粉を入れ焦さないようにペースト状になるまで混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ加え、中火でダマにならないようにかき混ぜ続ける。
5 牛乳、豆乳を全量入れ、中火でとろみがでるまでかき混ぜる。先に炒めた玉ネギと鶏もも肉と、ブロッコリー、ホウレン草を加える。黒胡椒、塩でお好みの味に整える。
6 グラタン皿の内側にバターをのばし、具を流し込む。ピザ用チーズをかけ、その上にパルメザンチーズをふりかける。
7 オーブンは200度で事前に余熱し、グラタン皿を投入して15〜20分ほど焼く（表面が焦げないよう、12分くらいで一度様子を見る）