ハーブが香る♡簡単しっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉の皮を取り、砂糖→塩の順にすり込む。
   ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせる。
2. 2 半日〜2日後に①の鶏胸肉を取り出して水で洗い、更に水に30分つけて塩抜きをする。
   （冬以外は冷蔵庫がいいと思います）
3. 3 鍋にお湯を沸かしておく。
   
   ラップ（必ず加熱調理可能なものを使用！）を2枚重ね、ローズマリーを起き、乾燥バジルを胸肉の大きさ程度に振りかけておく。
4. 4 ③のラップに水気を拭いた胸肉をのせ、なるべく空気が入らないように丸く巻いて両端をきつく結ぶ。
5. 5 沸騰した鍋に④を入れ、再度沸騰したら火を止めてお湯が常温になれば（4時間〜半日）出来上がり！
   
   写真はバジル有り（奥）と子どもが食べる用にバジル無し（手前）の2種類作りました。