牛蒡のたたき、アーモンド入り レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛蒡（大） １本
- アーモンド １５粒
- 酢 少々
- ☆すし酢、白だし 各大匙２
- ☆水 ２００㏄
作り方
- 1 アーモンドはフライパンで乾煎りし、袋に入れて麺棒で砕き、牛蒡はタワシで洗い麺棒で叩き、５㎝ほどに切り４つ割りし鍋に入れ水と酢を加え煮たて、軟らかくなるまで煮て水気を切ります。
- 2 鍋に☆を煮たて、牛蒡を加えて煮汁が半分程まで煮詰め、火を止めアーモンドを加えて和えます。
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