白菜の保存法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を1/4に切り、バラして、1枚ずつ水でよく洗います。（虫が入り込んでいるので）

2. 2

   緑の葉と中の芯は、ざく切りに、切っておく。

3. 3

   鍋に、水と焼塩を入れて、沸騰させます。
   
   （おたまで、味をみて、ちょっと塩辛いな～と思うくらいに味をつけます。）

4. 4

   3に、先、白い部分から湯がきます。（1分くらい）
   ザルに取り出しておき、葉っぱを又入れて、2分くらい湯がきます。

5. 5

   4をザルに取り出して、冷まします。
   冷めたら、冷凍保存袋に、多い場合は、別べつに入れます。少ない場合は、一緒に。

6. 6

   それともう一つの方法として、新聞に包み茎の方を下にして立てて保存するとイイらしい•••
   実家に行くと、段ボール箱に立てらして、保存してました。
   実家の母から伝授です。

7. 7

   こちらが、焼塩です。

8. 8

   白菜を解凍して、大きければ細く切って、下味がついてるので胡麻やちりめんのせて、すだち醤油かけて一品出来上がりです。
   
   他にも味噌汁・煮物・すき焼き・鍋とかに使えますよ。