鶏ムネ肉で♪和風★簡単お揚げ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、きのこ、ピーマンはみじん切りにしておく。
   人参はお好みの厚さで輪切りにする。今回は子供用に型抜きをし、端っぱしの余った人参は他野菜と一緒にみじん切りにしました。
2. 2 鶏ムネ肉は皮をはがし、肉は細かくみじん切りにし、包丁でたたき、ボウルに入れる。
3. 3 ②のボウルへ、①で細かくした野菜類を加え、味噌、卵、小麦粉を加え、よく混ぜる。
   そこへパン粉を少しずつ加えていき、扱いやすい固さにする。
4. 4 油揚げは１辺を薄く切り、破れないよう慎重に手で開く。切った端っこの油揚げは細かく刻んで③へ。
   ラップを敷いた上に、開いた油揚げを内側だった白い部分を上にして置き、③の具材を乗せる。
5. 5 具材を円柱型にし、それを一周包むように、一番下に敷いたラップと共に具材を巻き、開けてこないようラップをキャンディ包みにする。
   そのままレンジで２分程加熱する（形状維持させるため）
6. 6 鍋に、⑤のお揚げ巻きをラップを外し入れ、６割ほどの水、●の調味料を入れ、火にかける。
   ある程度火が通ったら、①の輪切り（型抜き）人参を加え、火が通るまで煮込めば完成！！
7. 7 切ればお弁当にもぴったりです。