塩麹でそら豆の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆の皮をむく。時間が断てば
   茶色になるので、むいたらすぐに湯がきましょう。

2. 2

   鍋に水と塩を入れ沸騰したところに、１を入れ２分くらい湯がきます。（箸が通ればOK)
   １度ザルに取ります。

3. 3

   鍋に★の調味料を入れひとわかしします。その中に２を入れ煮ます。

4. 4

   アクが出れば、しゃもじでアクを数回とります。

5. 5

   クッキングペーパーで、おとしぶたをしてたまま冷まして味を含ませます。

6. 6

   出来上がりです。
   まだ新しいので、すぐに味が付きます。