さつま芋チョコを使ってチョコフレークにヘンシーン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちょっと前に私用で作ったチョコボールです。これを使ってアレンジしました。

   

2. 2 ブラックチョコレート一枚を大まかに、割ったのを又プロセッサーにかけます。私流儀（一般的には、包丁で刻むらしいけど、沢山有ると、日が暮れちゃう（笑）

   

3. 3 2をボールにいれて、湯せんにかけてゴムベラでとかしていきます。私はカンで（笑）
   約40℃⇒27℃⇒30℃と温度を変えていきます。これをテンパリング（温度調整）といいます。

   

4. 4 こちらは、最後の工程です。温度を又少しあげます。なめらかになり艶がでて、噛んだ時、歯ごたえがよく。初めての方は、温度計で測りながらすすめてね。

   

5. 5 4の中に、コーンフレークを入れてかき混ぜます。コーンにチョコがついたら、チョコボールにまぶしますが・・これがなかなか至難の技です（笑）出来上がりです。面倒ならとかしてすぐでもOK！

   

6. 6 チョコの量が３００ｇ以上の時に、テンパリングした方がいいかもしれないですよ。