ぶり大根風煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、大き目の乱切りにし下茹で、こんにゃくは手綱にして大根を茹でたお湯で下茹で、柚子の皮は削ぎ切りにしておきます。

2. 2

   ぶりは、水洗いし、熱湯にくぐらせ、冷水で洗い、水気を切っておきます。

3. 3

   鍋に☆を沸かし、鰤と大根・しょうがを入れて煮て、灰汁を取ったら、しょうゆとこんにゃくを加え弱火で15分ほど煮ていったん火を止めます。

4. 4

   粗熱が取れたら、5分ほど暖め、器に盛り、柚子を散らします。