生落花生で作る★自家製ピーナッツ味噌。レシピ・作り方

Name: 生落花生で作る★自家製ピーナッツ味噌。
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 生落花生（乾燥落花生でも） 200g（殻付で）; サラダ油 小1; ★味噌 大2; ★酒 大1; ★みりん 大1; ★砂糖 大1; すりごま（白） 大2

約30分
300円前後

さくらまこ。

白ごはんの友、ピーナツ味噌を「生落花生」で作りました。生なので、味噌がよく染みこんで、お味も濃厚★もちろん乾燥落花生でも作れます♪

みんながつくった数 21 件

材料（3～4人分）

生落花生（乾燥落花生でも） 200g（殻付で）
サラダ油小1
★味噌大2
★酒大1
★みりん大1
★砂糖大1
すりごま（白）大2

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作り方

1 生の落花生は塩を入れて水から茹で、沸騰してから20分を目安に茹であげて、外殻かから外します。（薄皮は食べられるので取りません。）

通常の乾燥落花生を使う場合は、赤い皮を外します。
2 フライパンにサラダ油をしき、中火で落花生を炒めて香ばしさを出します。

2～3分炒めたら弱火にして、★の材料を入れて全体を混ぜていきます。うまく混ざらない時は少しお水を入れます。
3 甘味噌が全体に馴染んだら、火を止めて完成です♪

すぐに食べられますが、冷蔵庫でしばらく冷やして味を馴染ませると、よりおいしくなります。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

毎年夏に楽しみにしている生の落花生を、ただ茹でるだけじゃなく食べてみたくて作りました。何種類か作った中で、一番おいしかった生落花生レシピです。

おいしくなるコツ

生の落花生を使うと歯応えは少ないですが、甘味噌の味が落花生によく染みるので、とっても濃厚な味わいになります。火を止めてすぐは味噌は柔らかいですが、冷めると結構重くなりますので、煮詰め具合はゆるめくらいがちょうどいいです。

レシピID：1140003218
公開日：2011/09/16

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つくったよレポート（13件）

mais
2020/11/27 21:36

生落花生から自家製のものができて嬉しいです　美味しいレシピありがとうございます
松子-女
2020/06/10 10:59

初めて作りました！ありがとうございました。
koike215
2019/11/30 10:09

大量にもらった落花生で作りました。ご飯やパンのお供にしようと思います。
やなママ☆
2019/11/06 01:00

夫の趣味の畑から届いた落花生で作りました♪甘辛みそ味で、ご飯が進みます〜♡
とっても美味しかったです♡レシピ有難うございました(๑˃̵ᴗ˂̵)