洋酒の香りがおフランス　ガレット・ブルトンヌレシピ・作り方

Name: 洋酒の香りがおフランス ガレット・ブルトンヌ
Total time: 2 h
Yield: 3個ずつ６
Ingredients: 無塩バター 100g; 粉砂糖 60g; 塩 1g; 卵黄（照り用に大さじ１/2残す） L1個分; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 1g; アーモンドパウダー 40g; ラム酒 大さじ１; インスタントコーヒー 小さじ1/2; 牛乳 小さじ2

1時間以上
500円前後

豪Yukarin

ほんのり塩味がして、バターと洋酒の香りが漂うおとなのビスケットです。
フランスのブルターニュ地方の焼き菓子です。

みんながつくった数 4 件

材料（3個ずつ６人分）

無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩 1g
卵黄（照り用に大さじ１/2残す） L1個分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 1g
アーモンドパウダー 40g
ラム酒大さじ１
インスタントコーヒー小さじ1/2
牛乳小さじ2

作り方

1 バターを室温に戻してから、粉砂糖と塩を加えて泡立て器で、すり混ぜる。
2 照り用を残して、残りの卵黄とラム酒を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーとアーモンドパウダーを振るいながら加えて、粉気がなくなるまで、ゴムベラで混ぜる。
3 生地をラップで包み、冷蔵庫で少なくとも１時間以上休ませる。
4 生地をラップに挟んで伸ばし、5cmのセルクルなどで抜いて、セルクルやマフィン型などに入れる。（形を気にしなければ、いれなくてもOK)
5 照り用の卵黄、牛乳、インスタントコーヒーをよく混ぜ合わせて生地の上に塗る。（しばらく冷蔵庫に入れて乾かしてから、もう1度塗るときれいです。）
6 フォークで模様をつけてから、170℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。
焼けたら、取り出して冷ます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母の日の手土産にすこし洒落たものを、と思いこのフランスのビスケットを作ってみました。

おいしくなるコツ

やわらかい生地なので、セルクルに抜き口に油を塗るときれいに抜けます。抜くときに生地がやわらかくなりすぎたら、冷蔵庫に戻して固めてから抜きましょう。フォークの模様は、ゆっくりと丁寧につけましょう。

レシピID：1140001988
公開日：2011/05/06

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つくったよレポート（2件）

麻呂0461
2012/02/16 06:15

二度目のトライ！やっぱり思ったようにはならなかったぁーー(>_<)オレンジの皮もすりおろして入れてみました。味はとても良かったです♪。また挑戦しますね！
麻呂0461
2012/02/07 15:48

初挑戦してみました！成形が難しかったけどさっくりととても美味しかったです♪ご馳走さま（＾◇＾）