ブロッコリーニとキャベツは予熱でも火が通る為、クタクタに茹でなくて大丈夫です。急いでいる場合は、ザルにあけ、流水で直接冷やしても良いです。レンコンの肉だねは、まとまりが悪ければ片栗粉をつなぎに使用しても良いと思います。
包丁要らずでもポキポキ折れるブロッコリーニを使って、お弁当の付け合せを作りました。エリンギと人参のバター炒めは、バターは風味付け程度に少量にして、炒める際の油はアボカドオイルのスプレー式を使いました。コレステロール対策で。ご参考まで。
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