海老の茶碗蒸し オクラいくらのせ （蒸し器なし） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 お鍋に水と茅野だし一袋を入れ、煮る。その間にアルゼンチン赤海老の殻をむき、一口サイズにきる。その際中身以外もだしのもとにするためにとっておく。
- 2 沸騰したら海老を全部いれてだしをとる。5分くらい煮たら海老の殻など食べない所をすくって処分。その後酒、みりん、麺つゆを加えて1分煮る。
- 3 一度火をとめ、溶き卵をゆっくりお鍋に流し入れ、よくかきまぜる。
- 4 3を茶碗蒸しの器によそる。
- 5 茶碗蒸しの器が入る深めの鍋でもフライパンでもよいので、そこに茶碗蒸しの器の5分1ほどが浸かる程度に水をいれ沸騰させる。
- 6 4を5に入れ、一番弱火にして蓋をして20分蒸す。
- 7 取り出して、いくらとオクラをのせてできあがり。
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