夏野菜がたっぷり！マリネ☆ レシピ・作り方
材料（６〜８人分）
- トマト 大１個
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個
- モロッコいんげん 10個
- 長なす ３個
- かぼちゃ 1/4個
- オリーブオイル(炒める用) 大さじ２
- 《マリネ液》
- オリーブオイル 大さじ４
- お酢 大さじ４
- はちみつ(砂糖でも可) 大１〜大１と1/2
- ブラックペッパー(粗挽き) 小さじ1/4くらい
- 塩 小さじ１
- 麺つゆ 小さじ２
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切り
トマトは１cmの串切り
かぼちゃは5mm幅にスライス
モロッコいんげんはへたを落とす
ナスは横に切ったら、太い下側は長細く６等分、上のヘタ側は４等分にカット - 2 フライパンにオリーブオイルを敷いてモロッコいんげん、かぼちゃを両面焼く。フタをすると蒸し焼きになるので早く火が通ります。
- 3 ナスは揚げるか焼くかどちらでも可能ですが、焼くなら多めの油(分量外)で焼き目がついて少ししんなりするまで。
- 4 ボウルにトマト、みじん切りの玉ねぎ、マリネ液を混ぜ合わせて入れておく
- 5 そこに熱いうちに野菜を全て入れてかき混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて出来上がり
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関連情報
- 料理名
- 夏野菜マリネ
はち0176
こんにちは☆6歳と3歳の子供を持つ2児の母です
6歳の子供が小麦と卵アレルギーだったので、グルテンフリーや卵なしの料理を作ったりしてました
栄養を考えて野菜を沢山取り入れたレシピも多いので、少しでも皆様のお料理の参考になれば嬉しいです♫
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