しば漬けと香味野菜の三十雑穀ライスサラダ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- タマチャンショップの三十雑穀 大さじ2
- 米（といでざるにあげておく） 3合
- 水 590〜600ml
- a.オリーブオイル 大さじ1
- a.米酢 大さじ1
- a.塩 小さじ1/4
- a.砂糖 小さじ1/4
- きゅうり 1/3本
- 塩 ふたつまみ
- しば漬け 15g
- b.青じそ（千切り） 3〜4枚
- b.万能ねぎ（小口切り） 2〜3本
- b.みょうが（縦半分に切ってから薄切り） 1本
- 白ごま 少々
作り方
-
1
といだ米と三十雑穀（黒）を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
※一度に炊きやすい分量です。今回は1/2膳分を冷ましてから使用しました。
-
2
aをボウルに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
きゅうりは薄切りにし、塩でもんで水気が出たらしぼる。
しば漬けは粗みじんに切る。
-
3
冷めた三十雑穀ごはん1/2膳分をドレッシングの入ったボウルに入れて混ぜる。
-
4
きゅうり、しば漬けも入れて混ぜる。
-
5
食べる直前にbの香味野菜をトッピング用にみょうがを少し残して加え、さっくりと混ぜる。
- 6 器に盛り、みょうがを乗せ、白ごまを散らす。
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