花山椒香る手作りラー油 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- ＜ 具材 ＞
- 花椒（花山椒） １０〜１５粒
- 鷹の爪 ２本
- ニンニク １片
- 生姜 ５ｇ
- ＜ 調味料 ＞
- 胡麻油 ５０〜８０ｍｌ
作り方
-
1
鷹の爪と花椒はフードプロセッサー等で細かく挽きます
※既に粉末になっているものも売っているのでそれでも可 - 2 ニンニクと生姜は細かめのみじん切りにします
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3
フライパンに胡麻油を入れ具材を全て入れ火をつけます
（弱火でじっくり温めます）
-
4
焦げないようにかき混ぜつつ弱火で１０〜１５分温め続けると写真の様に油に赤みが出てきたら完成です
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5
冷めたら瓶に移して、冷蔵で１週間〜１０日程保存可能です
-
6
いつもの餃子も手作りラー油でいつもとちょっと違う味わいに♪
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- ラー油・食べるラー油
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辛味は控えめで香りが良いラー油
保存が効くので作り置きして色々な料理に使えます