花山椒香る手作りラー油 レシピ・作り方

花山椒香る手作りラー油
  • 約15分
  • 100円以下
藤井21
藤井21
花椒の華やかな香りとピリッとした刺激のラー油
辛味は控えめで香りが良いラー油
保存が効くので作り置きして色々な料理に使えます

材料(5〜6人分)

  • < 具材 >
  • 花椒(花山椒) 10〜15粒
  • 鷹の爪 2本
  • ニンニク 1片
  • 生姜 5g
  • < 調味料 >
  • 胡麻油 50〜80ml

作り方

  1. 1 鷹の爪と花椒はフードプロセッサー等で細かく挽きます
    ※既に粉末になっているものも売っているのでそれでも可
  2. 2 ニンニクと生姜は細かめのみじん切りにします
  3. 3 フライパンに胡麻油を入れ具材を全て入れ火をつけます
    (弱火でじっくり温めます)
  4. 4 焦げないようにかき混ぜつつ弱火で10〜15分温め続けると写真の様に油に赤みが出てきたら完成です
  5. 5 冷めたら瓶に移して、冷蔵で1週間〜10日程保存可能です
  6. 6 いつもの餃子も手作りラー油でいつもとちょっと違う味わいに♪

きっかけ

自分好みのラー油が欲しかったので

おいしくなるコツ

・焦げないように弱火でじっくり加熱する ・焦げ付かないようにかき混ぜる この二点さえちゃんとすれば誰でも簡単にラー油が出来ます。 お好みで鷹の爪を増やしたり花椒を増やしたりアレンジして自分好みのラー油を是非

  • レシピID:1130010707
  • 公開日:2017/01/31
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カテゴリ
ラー油・食べるラー油
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