圧力鍋でゆるゆるあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を流水でよく洗う。
2. 2 鍋に小豆、約3カップ水を入れて中火にかける。
   お湯が小豆色になってきたら、ざるにあける。
3. 3 圧力鍋に2の小豆、約4カップの水を入れ、圧力鍋付属の蒸しかごを乗せる。（皮がはじけて詰まるのを防止するため）
   蓋を閉めて強火にかける。
4. 4 圧がかかったら弱火にし、12〜15分加圧。（新豆の場合は短め）
   火を止めたら自然に圧が下がるまで放置。
5. 5 圧が下がったら蓋を開け、弱火〜中火にかけて焦げないよう混ぜながら水分を飛ばす。
   途中、2〜3回に分けて砂糖を加え、最後に塩を加える。
6. 6 好きなとろとろ加減になったら火を止め、保存容器に移して冷ます。
7. 7 あんバタートースト♡