スクエア型 20×20 ちぎりパンバター風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイースト、マーガリン以外全てボールへ入れて箸でかき混ぜる
   写真のようになったら
   ドライイーストをいれる

   

2. 2 ドライイーストはこちらを使いました
   
   
   生地をまとまるように捏ねる
   
   だいたい、10分くらい

   

3. 3 生地を捏ねたら
   マーガリンを生地の真ん中におき
   挟むようしてまた捏ねる。
   ベタベタしますがまとまってきます

   

4. 4 捏ね終わるとボールに生地をいれサランラップをかけてレンジ200w20秒
   そのまま15分放置
   
   一次発酵終わり
5. 5 ボールを取り出し
   生地を１６当分に包丁でカット
   
   ガス抜きのため生地を手のひらで抑える
   しゅうまいを包むように丸くする
   生地に固く絞った布をかけて
   ベンチタイム15分
6. 6 またガス抜き
   生地を手のひらで潰し
   また生地形成
   
   スクエア型20×20にクッキングシートをはります生地を並べ
   霧吹きで水を生地全体にかける
   40度40分で2時発酵
7. 7 発酵が終わったら取り出し
   キッチンバサミで生地の上をカット
   カットした所にバターを適量全てに挟む

   

8. 8 200度のオーブンに15分
   
   予熱はいりません。
   
   
   出来上がったら型から取り出す前に新聞紙を引いておく
   
   バターでクッキングシートがベタベタするため
9. 9 出来上がり
   
   クッキングシートをしたまま新聞紙の上で熱を取ってください