時短☆ベリーカスタードケーキ レシピ・作り方
材料（2、3人分）
- やわらか卵のシフォンケーキ（ヤマザキ） １個
- 粉糖（ノンウェットタイプ） 少々
- いちご 適量
- ブルーベリー（冷凍ｏｒフレッシュ） 適量
- ジャム（みかん、アプリコットなど） お好みで
- 《カスタードクリーム》
- 卵黄 ２個
- 牛乳 200ｃｃ
- 小麦粉、コーンスターチ 各大さじ1
- 砂糖 40ｇ
- ブランデーなど 少々
- バニラエッセンス 少々
- 生クリーム（なくても可） 大さじ2
作り方
-
1
カスタードクリームを作る。
耐熱ボールに小麦粉、コーンスターチを入れ、泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しだけ加えて卵黄と同じような濃度にし、卵黄、砂糖を加え良くすり混ぜる。 -
2
1に残りの牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
ボールにラップをかけ600Ｗのレンジで２分加熱。
取り出したら、よくかき混ぜてレンジに戻し、さらに２分加熱する。 -
3
2を、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、ラップをして冷ます。
冷めたら、バニラエッセンス、ブランデー、生クリームを加えてよく混ぜておく。 -
4
オーブンシートの上などで作業するとケーキを動かすのが楽です。
写真のようにシフォンケーキのくぼみをひと回り大きく切り取る。（果物ナイフなどで切れ目を入れて）
-
5
シフォンケーキのくぼみに3のカスタードをたっぷり入れる。
-
6
5にいちご、ブルーベリーを飾り、お好みでジャムをぬってつや出しをする。
ケーキの外側の部分に茶こしで粉糖をかけたら完成。
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- カテゴリ
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- ベリーとカスタードのケーキ
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