冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも！酢鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を筋切りし、大きめの一口大に切る。生姜の絞り汁、胡椒、塩小匙1/3、料理酒、薄口醤油で下味を付けておく。
   玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ピーマンは乱切りにする。

2. 2

   干し椎茸をぬるま湯で戻し、乱切りにする。にんにく１かけ、生姜1/2かけはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとニンニク、生姜を炒める。人参、椎茸、ピーマンの順に炒め、椎茸の戻し汁と水合わせてカップ１を入れ、酢、砂糖、醤油、ケチャップを入れて５分間煮る。

4. 4

   ③にごま油小匙１を入れる。
   片栗粉大匙１．５を同量の水で溶き、③にとろみを付ける。
   ①の鶏肉に片栗粉、コーンスターチをまぶし、１７０度の油で４，５分揚げる。

5. 5

   揚げた鶏に野菜入りの甘酢あんを掛ける。