鶏のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を薄くそぎ切りにします。
   ゆずの皮を細かく刻みます。
2. 2 ほうれん草をゆでて、冷水に取り、水気を絞って、食べやすい長さに切ります。
3. 3 鶏もも肉の両面に片栗粉をまぶします。

   

4. 4 なべに湯を沸かし2を入れ、片栗粉が透明になり、鶏もも肉が浮いてきたら、ザルに取ります。

   

5. 5 別のなべに水を入れて火にかけ、沸騰したらだしパックを入れて2分加熱し、だしパックを取り出します。

   

6. 6 5に、鶏むね肉、塩、しょう油を加えて煮ます。
7. 7 お椀にほうれん草を入れておきます。
8. 8 6が一煮立ちしたら、7のお椀に盛り付け、ゆずの皮をのせてできあがりです。