錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに、卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて、卵白を切るように箸で混ぜ合わせます。
2. 2 卵焼きフライパンを弱火にかけ、まんべんなく油を引きます。
3. 3 1の卵液を、流し入れ、全体に薄く広げます。
4. 4 3の卵の、表面が乾いたら裏返し、10秒加熱して、乾いたまな板に取り出します。
5. 5 もう一度、卵焼きフライパンにまんべんなく油を引き、卵液を流し入れて4と同じように焼きます。
6. 6 卵液がなくなるまで焼き、焼けた薄焼き卵を、四つ折りぐらいにクルッと丸め、端から細かく切ります。
7. 7 お皿に盛り、できあがりです。