鶏ガラスープの素いらずになる！甘酒鶏だし レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の調味料を合わせておく
2. 2 鶏もも、ネギ、しょうが、にんにくをぶつ切りにして底が広いフライパンに並べます。

   

3. 3 弱火でじっくり火を通します
   ※焦げないように
4. 4 鶏肉にしっかり火が通理、ネギがしんなりしてくるまで炒めます。
   ※焦がさないようにね

   

5. 5 1の調味料を投入して調味料がふつふつしてきてから2分ほど煮詰めます
   ※弱火のままで。

   

6. 6 火を止めたらそのままミキサーへ投入。なめらかになるまでミキシングします。

   

7. 7 ミキシングが完了したら蓋を開けてしっかりさましてください。
8. 8 瓶詰めなら3日ほどで使い切ってください。保存袋に平たく詰めて冷凍保存すればパキパキ折りながらつかえます。

   

9. 9 ※甘酒は麹と水だけで作る甘麹を使用しています。