大豆ミートでタッカルビ風Vg レシピ・作り方

Name: *大豆ミートで*タッカルビ風*Vg*
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 植物性のピザ用チーズ 50～100g(調理したい分)お好みで量; 大豆ミート(フィレタイプ) 乾燥した状態で50gくらい; ○ゴマ油 炒める時の分量(適量); ※うまみ調味料 適量(3ふりくらい); *玉葱 中玉で1/4; *人参 50g; *ニラ 一束の1/4; *キャベツ 200g; *薩摩芋 40g～50g/目安; ☆羅漢糖シロップ 大さじ1/2; ☆醤油 少さじ1/2~(工程➆参照); ☆コチュジャン 大さじ1; ＊豆板醤(必要なら)/工程⑤参照 少し辛めにしたい場合(味付け調整時); ☆ニンニクチューブ 1センチ弱(お好み量で)

約30分
300円前後

咲花だやんCafe

お肉を使用せず大豆のお肉と植物性チーズで作るVgのレシピです。
普通のお肉を使用しない為、味は劣りますが(;^_^Aビーガンがお好きな方にお勧めです。

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材料（２人分）

植物性のピザ用チーズ 50～100g(調理したい分)お好みで量
大豆ミート(フィレタイプ) 乾燥した状態で50gくらい
○ゴマ油炒める時の分量(適量)
※うまみ調味料適量(3ふりくらい)
*玉葱中玉で1/4
*人参 50g
*ニラ一束の1/4
*キャベツ 200g
*薩摩芋 40g～50g/目安
☆羅漢糖シロップ大さじ1/2
☆醤油少さじ1/2~(工程➆参照)
☆コチュジャン大さじ1
＊豆板醤(必要なら)/工程⑤参照少し辛めにしたい場合(味付け調整時)
☆ニンニクチューブ 1センチ弱(お好み量で)

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作り方

1 【大豆肉】
※製造メーカーの説明書に従いしっかりと戻しザルに上げて水分を切る⇒ ※うまみ調味料適量をあえて馴染ませる
2 玉葱と人参を分量を参考に薄切りにする。
薩摩芋も1センチ弱を目安に薄めに切る。
3 【下拵え】薩摩芋と人参は火の通りが遅いので電子レンジで先に、耐熱小容器に(小さじ1弱の水/分量外)を入れてふんわりラップをし加熱しておく→ 大豆ミート人参薩摩芋の画像です
4 ニラを3～4センチくらいでカットしキャベツは食べやすい大きさにそれぞれカットする。
5 ☆調味料と甘味料を先に合わせて作っておく。大蒜チューブを入れる場合はこの時に一緒に入れてよくかき混ぜる。お好みで必要なら豆板醤も加えてお好みの味に整えて下さい
6 フライパンにゴマ油(適量)を入れてから弱火でフライパンを温める(コールドスタート) 大豆肉をフライパンに入れて炒め始める。
7 火加減を中火にし大豆肉に火が通ったらカットした野菜と調味料を入れ一緒に炒める(醤油を薄めに記載しています。味加減はお好みで調整下さい)
8 炒めた野菜と大豆ミートを両端に寄せて中央に植物性チーズを入れて溶かす→今回は此方のチーズを使用
チーズが溶け始めたらすぐにお皿に盛り付けてチーズが溶けないうちに召し上がって下さい