*酵素(寝かせ)玄米&テンペのカップサラダ* レシピ・作り方
材料（１人分）
- 酵素玄米(炊いた物) 80g
- テンペ 50g
- お野菜はお好きな物で～以下・参考～ お野菜は全量で60g位を目安にして下さい
- カボチャ(スライス加熱後の物)無くても可 加熱後およそ30g
- レタス・パプリカ・紫キャベツ・トマト他 お好み量目安※レタス以外は千切り・20g
- 胡瓜・おくら(加熱後の物) お好量で目安※お好みの切り方で・10g位
- ＊テンペにまぶす馬鈴薯 適量
- ※岩塩・ブラックペッパー 少量
- 【照焼きソース】 1人分の量のご紹介です
- ☆ミネラル水 20cc
- ☆醤油 大さじ1弱
- ☆味醂 大さじ1/2
- ☆料理酒 大さじ1/2
- ☆てんさい糖 大さじ１
- ☆大蒜擦りおろし(チューブ可) ティースプーン1/2(お好み量で)
- オリーブオイルまたはヘンプシードオイル テンペを焼く時に使用(少量)
作り方
-
1
テンペを食べやすい形にカットし ＊の馬鈴薯を適量まぶしておき、☆を小さな容器に入れてよく合わせておく
- 2 小さなフライパンに薄くオリーブオイルまたはヘンプシードオイルをひきテンペを焼き、火が通ったら工程①の☆を入れて全面を転がしながら照りが出るまで弱火加熱する
- 3 ②の水分がなくなったら※を適量ふりかける。耐熱容器に移し変え人肌に冷めるまで常温で置いておく。
- 4 レタスをカップに入れて寝かせ玄米→お好みの野菜→③のテンペ・お好みの野菜を盛り付けて完成です。＊工程⑤参照
-
5
お野菜は水洗いし 盛り付け前によく水気をきっておいて下さい。お好みのドレッシング(分量外)をお野菜にかけて召し上がって下さいね♪
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咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
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美腸と美容健康を考慮したレシピです(*^-^*)