ふきのとう味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〇を混ぜ合わせて味噌だれを作る。
2. 2 ふきのとうは黒くなっている部分を取り除き、水でさっと洗う。キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
3. 3 刻んだふきのとうをすぐに炒められるように、小鍋に太白ごま油を入れて極弱火で温めておく。
4. 4 ふきのとうを包丁で細かく刻み、(3)の鍋に入れて手早く炒める。
5. 5 ふきのとうがしんなりしてきたら(1)の味噌だれを入れてヘラで鍋底を返すように混ぜながら加熱する。
   沸々してきたら火力を落としてぽってりするまで加熱する。
6. 6 清潔な保存容器に入れ、粗熱がとれたら密閉し冷蔵庫で保管する。
   
   10日～2週間内に食べきる様にして下さい。