お鍋一つで雑穀さつまいもケーキ♪ レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- 雑穀（ひえ、きび、あわ（どれでも）） 1カップ
- ☆100％リンゴジュース 1.5カップ
- ☆無調整豆乳 0.5カップ
- ☆塩 ひとつまみ
- 好みのドライフルーツ 20g
- さつまいも 200g
- 塩 小さじ1/2
- 水 3/4カップ
- ココナッツオイル 大さじ1
- 甜菜糖 大さじ１
- 無調整豆乳 50g〜
作り方
- 1 雑穀を洗い厚手の土鍋に入れる（今回はひえ、きび、あわmix）。☆印のリンゴジュースと豆乳と塩を入れ、中火にかける。沸騰したら火を止め、20分放置する。
-
2
好みのドライフルーツ（今回はイチジク）を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。薄く油を塗った型に敷き詰める。
- 3 同じ鍋にさつまいも（今回は紫芋）を一口サイズに切って入れ、塩小さじ1/2と水3/4カップを入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4 蓋を開けて水分を飛ばし、フォークの背で大まかに潰す（火傷に注意）。液体状のココナッツオイルを入れ、ヘラで混ぜる。
-
5
甜菜糖と豆乳を追加しヘラで混ぜ、２の上に敷き詰める。
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- 料理名
- 雑穀さつまいもケーキ
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