トラパン♪ レシピ・作り方

トラパン♪
  • 1時間以上
  • 500円前後
BokuDylan
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生地をマーブルにして、くまパンの型に入れて焼きます。顔の描かれた袋に入れれば最強のプレゼントに♪

材料(4〜6人分)

  • 食パン 1斤分
  • ココアパウダー(またはキャロブパウダー) 15g

作り方

  1. 1 こねたパン生地を準備する(手ごねでもHBでも)。自家製酵母(中種法)ならレシピID:1120014201を参考にしてください。スケッパーで2:1の割合に分割する。
  2. 2 小さい方の生地にココアパウダーを加えよくこね、色が均一になるまでこねる。白い生地は3分割、茶色い生地は2分割しそれぞれ丸める。
  3. 3 それぞれの生地を広げ、白→茶色→白→茶色→白の順に重ねる。
  4. 4 延べ棒で直径25cmくらいに広げる。
  5. 5 両手で4箇所から中心に集め、花びらのように包み込むように丸める。一次発酵させる(我が家は袋に入れて野菜室で一晩低温発酵)。
  6. 6 一次発酵させた生地をだいたい5:1に分割する。
  7. 7 大きい方は切り口を合わせる。小さい方はさらに2分割して丸める。乾燥しないよう濡れ布巾をかけて15〜20分ベンチタイムをとる。
  8. 8 くまぱんの型に油(分量外)を塗っておく。小さい二つの生地は棒状に成形して型の耳の部分に詰める。大きい生地は手順4と5のように花びらのように丸め直し、型の顔の部分に詰める。
  9. 9 温かい場所で約2倍になるまで2次発酵させる。
  10. 10 180度に予熱しておいたオーブンで30分焼いて完成。

きっかけ

くまパンの型をアレンジして使いたくて考えました。

おいしくなるコツ

袋に入れて一次発酵させるなら、袋がパンパンに膨れるまで発酵させること。

  • レシピID:1120014236
  • 公開日:2020/04/20

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カテゴリ
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料理名
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