しその実の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその実を枝からしごき落とす。水で洗ってザルにあげて水気を切る。
2. 2 (1)をボウルに入れて水に浸してさらす。
   水の色が変わったら水を2~3度変える。
3. 3 (2)をザルにあげて水気を切る。
   キッチンペーパーで挟んで軽く押さえて水気をとる。
4. 4 (3)と塩をボウルに入れて混ぜ、清潔な保存瓶に詰めて蓋を締めて蓋を密閉する。
5. 5 冷蔵庫の中で保管する。一晩したら蓋を開けてしその実の天地を返す。※時々天地返しするとムラなく漬かります。
6. 6 賞味期限は約1年です。