鉄分たっぷり小松菜とアズキのマフィン レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
tozatoza
栄養豊富な小松菜も、マフィンにしちゃえば、野菜が苦手なお子さまにも人気です。アズキではなく、レーズンやプルーンなど合わせても、美味しいですよ。
材料（約10個人分）
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳(豆乳でも可) 200CC
- 小松菜 ２束
- アズキ缶 １缶
- ※お好みで砂糖 適量
作り方
-
1
ゆでて軽くしぼった小松菜を牛乳といっしょに、ジューサーやブレンダーにかける。
ホットケーキミックスと、お好みで砂糖といっしょに混ぜる。
-
2
アズキ缶を入れて、さっくり混ぜる。混ぜすぎない方が、焼き色がキレイです。
-
3
全部混ぜたら、マフィンカップなど焼き型に、８割ぐらい入れる。あとは、180℃のオーブンで、約15～20分くらい焼けばできあがり。
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