田舎風ごった煮うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は5mm幅に細切りにする。
   こんにゃくは細切りにして下茹でする。

2. 2

   里芋は土を洗って落とす。ラップで包みレンジで3～4分加熱する。冷水につけて粗熱をとる。

3. 3

   里芋、大根、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
   ごぼうは包丁の背で皮を薄く削ってそぎ切りにする。
   小松菜は根元を切り落とし2cmの長さに切る。

4. 4

   鍋にだし汁、ニンジン、大根、ゴボウを入れて強火にかけ、ひと煮たちしたら蓋をして弱火で7~8分煮る。

5. 5

   (4)に豚肉、こんにゃく、小松菜、里芋を加え、里芋が柔らかくなるまで蓋をして5～6分煮る。

6. 6

   (5)に○と茹でたうどんを入れて煮立ったら器に盛る。