香味野菜の玉味噌 レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
- 1 長葱、生姜、にんにくは全てみじん切りにする。
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2
冷たい手鍋にサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を弱火でじっくり炒める。
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3
野菜がしんなりして香りがでたら、火を止め、他の調味料、卵黄を鍋に入れてよく混ぜる。
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4
混ざったら再び弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。
味噌に濃度が出たら、火を止めて完成！
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5
完成した味噌は焼き鳥、ご飯のお供にも。焦がし味噌にすれば酒のアテにもなります。
混ぜご飯にして焼きおにぎりしても美味しいです。
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