照りたまチキンと人参のグラッセ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 人参は皮を剥いて乱切りにし、鍋人参にコーン、ひたひたの水、バター、上白糖、塩を入れ、中火にかける。
- 2 鍋の水が蒸発し、人参に火が入ったらグラッセの完成！
- 3 卵はボールに割入れ、上白糖、塩胡椒をして混ぜる。
- 4 冷たいフライパンに溶いた卵を流し入れ、弱火をかけ、じっくりスクランブルエッグを作る。
- 5 スクランブルエッグは8分程火が入ったら、ボールに移し、マヨネーズと和える。
- 6 鶏もも肉はヒモ、軟骨を取り除き、両面に小麦粉をまぶす。
-
7
フライパンを熱し、油をひく。
粉をつけた鶏肉を皮目から焼く。 - 8 鶏肉の両面に焼き目がついたら、酒、味醂、濃口醤油を入れ、掛け焼きにする。調味料液の濃度が出てきたら火を止め、鶏肉に絡める。
- 9 お皿にグラッセ、カットした照り焼きチキン、スクランブルエッグを盛ったら完成！
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