乾燥ポルチーニ茸の豆乳カルボナーラ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ぬるま湯にポルチーニ茸を15分ほどつけておき、ざく切りにし、つけた汁はとっておく。にんにくと玉ねぎはみじん切り。ベーコンは厚めに切る。パスタは規程より1分ほどひいて茹でる。
- 2 フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎとにんにくを薫りがでるまでじっくり炒め、ベーコンとポルチーニ茸を加えさらに炒める。
- 3 豆乳とチーズを加え沸騰しないようにあたため、ポルチーニ茸のつけ汁、塩と胡椒を加える。
- 4 ゆで上がったパスタを加え、味見をし、塩加減をやや濃いめに調え、火をとめて卵黄を加えてすばやく絡める。
- 5 お好みで粉チーズと胡椒をトッピングしてできあがり。
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