お肉多めのポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは柔らかく茹で、熱いうちにボールに入れてつぶします。
   玉ねぎは粗みじん切りにします。

   

2. 2 フライパンに弱火でバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
   そこに合挽き肉を加えて中火にして炒め、顆粒コンソメ・塩・こしょうを加えて冷ましておきます。

   

3. 3 ②が触れるくらいにさめたら①のボールの中に加え、牛乳も加えてヘラなどでまんべんなく混ぜます。

   

4. 4 ボールの中で表面を平らにならし、へらで線を引いて4等分に区切ります。
   ひとつずつ手に取りお好みのコロッケの形に整えます。

   

5. 5 玉子をときほぐし、平らなバット等に小麦粉・パン粉と共に並べます。
   小麦粉・玉子・パン粉の順に優しく衣をつけます。

   

6. 6 揚げ油を熱し、⑤を二つずつ揚げていきます。
   油に入れてからはしばらくは触りません。
   表面がきつね色になったらそっと裏返します。
7. 7 裏側もきつね色になったらキッチンペーパーなどに取りだします。
   お皿にお好みのお野菜と盛りつけたら出来上がりです。